勾兑苏打水属于碳酸饮料，是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳气体，并添加甜味剂和香料的饮料。保定康达水业介绍苏打水是碳酸氢钠的水溶液，含有弱碱性，碳酸氢钠就是小苏打，分子式NaHCO3 就是平时所说的面起子，但是这里面不是直接加入面起子。

市面上出售的苏打水大部分是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳，并添加甜味剂和香料的人工合成碳酸饮料。 其实像可口可乐这种汽水，并不能叫苏打水(苏打水是碳酸氢钠的水溶液)，只能称其为碳酸水。天然苏打水除含有碳酸氢钠元素外，还含有多种微量元素成分，因此是上好的饮品。 

目前，世界上只有中、法、俄、德等少数国家出产天然苏打水。天然苏打水富含硼、锌、硒、铬等离子矿物和微量元素，这些微量元素呈离子状态，更易被人体吸收；有理想的PH值，天然苏打水的酸碱性值呈弱碱性，对传输氧气，调节新陈代谢，排除酸性废物和预防疾病是非常必要的。

桶有3类：一类是全新食品级PC料制作的，透光度好，桶身平滑无麻点，乐百氏等大品牌使用的都是来自一些大企业或自己生产的这种PC（聚碳酸酯）桶，这种桶每只价格在30元左右。另外一类，是有些小水厂不能承受巨大的成本又想扩张销曱售，就向新客户回收带有其他品牌标识的PC桶进行使用，由于缺乏监督机制，有些水点均存在使用废弃或过期塑料桶的现象。　　

饮用水水桶桶身光亮、透明、有弹曱性，而劣质饮用水水桶色泽灰暗，特别是在瓶颈处的灰暗尤其明显。另外正规的饮用水生产厂家，在包装上也比较精美。在灌装上，如果使用一台价格在2万至十几万元的RO机（反渗透机）进行生产，其作业不是采用机械灌装，而是人工灌装，人工装水时饮用水受污染的机会会比较大。正规企业一台的灌装机价格在600万～700万元，采用无人流水作业。