自来水烧开后：细菌和病毒的尸体还在水里，进入人体后即成为医学上所说的“热源体”，临床上常见的“无名热”多源于此。保定康达水业介绍自来水在消毒的过程中使用了氯制剂，水中残留的氯与有机物反应生成致癌物质三氯甲烷，烧开后三氯甲烷的致癌性会提高4倍。

钙与二氧化碳发生反应生成碳酸钙沉淀致人结石，溶解氧流失。细胞因缺氧而变形也是致癌的重要原因，凉开水不能用来浇花养鱼；部分有毒有害物质如重金属离子、化学污染物等并不会因为水烧开而消失。自来水烧开饮用是我国人民的饮水习惯，水烧开后可以杀死一些细菌微生物，这是古人们解决生物污染的良策，但是对于今日受污染的水源就不是那么适用了。

自来水煮沸饮用并不代表安全，因为水煮沸并不能“杀死”重金属、砷化物、氰化物、亚硝酸盐、有机污染物，比如农药、杀虫剂、合成洗涤剂等有害物质。水有调节身体温度，输送氧和养分，带走废弃物，协助肝、肾功能，溶解维他命和矿物质的功能。

每个人每天需要消耗10到12杯的水来维持身体的液体平衡。脱水症状包括食欲的减低、轻微头痛、头晕和全面性的缺乏钙质。这个同时也证明了适当的补充水分可以预防一些疾病。人需要补充大量的水分以避免因为炎热、潮湿或是太冷的气候，以及高海拔所造成的脱水状况。尤其是感冒生病的时候，特别是发烧的时候更需要补充大量的水分。

另外每天用餐前喝一杯水，可以减少对食物的摄取量并帮助消化。白开水是很好的，不过牛奶、果汁和其它的饮料类也都有约90%的水分含量，所以可以帮你达到对水分的需求。含咖啡因的饮料和酒精类是属于利尿剂的一种，所以会增加液体的流失，不能算。事实上，在你每喝一杯含咖啡因和酒精赖的饮料时，再喝一杯白开水。每天要有定时喝水的计划，起床后先喝一杯水，睡前也要喝一杯水。