饮用水的pH值是指水中的氢离子浓度的指示性指标，它是判断水的酸碱性的重要参数之一。饮用水的pH值直接影响人体内环境的酸碱平衡，对人体健康具有重要影响。不同pH值的饮用水可能对人体有不同的影响，下面将详细介绍。

首先，饮用水的pH值对于胃液的稀释和中和起到非常关键的作用。胃液是由胃腺细胞分泌的一种强酸性液体，其pH值一般在1.0-3.5之间。当我们饮用高酸性的饮用水时，会增加胃液的酸度，可能导致胃酸过度分泌和胃酸缺乏中和的问题，从而引发消化系统的症状，如胃灼热、胃痛、食欲不佳等。另一方面，当我们饮用过碱性的水时，会使胃液被稀释，减弱其酸性，导致胃肠道酸度过低，可能对食物的消化吸收产生不利影响。因此，适宜的饮用水pH值能够帮助维持胃液的稳定平衡，有助于消化系统的正常功能。

其次，饮用水的pH值对人体的骨骼健康有直接影响。酸性环境会使体内酸碱平衡被破坏，从而促进钙的流失和排泄，容易导致骨质疏松和骨骼疾病的发生。适宜的饮用水pH值有助于维持体内的酸碱平衡，减少骨质疏松的风险，保持骨骼的健康。

另外，饮用水的pH值也会影响人体的免疫系统功能。过酸或过碱的饮用水可能使体内的酸碱平衡失调，破坏免疫系统的正常功能，削弱机体对病毒、细菌等外界病原体的抵抗力，增加感染和疾病的风险。适宜的饮用水pH值有助于维持体内的酸碱平衡，协调免疫系统的功能，提高机体的抵抗力。

此外，饮用水的pH值对人体的皮肤健康也有重要影响。过酸的饮用水会破坏皮肤的屏障功能，导致皮肤失水、干燥等问题。而过碱的饮用水可能改变皮肤表面的酸碱平衡，破坏皮肤的自我保护功能，容易引发皮肤问题，如瘙痒、湿疹等。适宜的饮用水pH值可以维持皮肤的正常酸碱平衡，保护皮肤的屏障，维持皮肤的健康。